หากคุณต้องการหยุดทาน หรือ ลดปริมาณการทานอาหารทะเลหลังจากรับชมสารคดีเรื่อง Seaspiracy.
นี่คือ 10 ทางเลือกอาหารทะเลที่ทำจากพืชที่คุณสามารถหาซื้อได้ในกรุงเทพฯ เพื่อปกป้องมหาสมุทรและโลกของเรา
1. Golden State
ร้านอาหาร Golden State มีอาหารทะเลที่ทำจากพืช (Plant-Based) ที่น่าตื่นตาตื่นใจให้คุณได้เลือกมากมาย. คุณสามารถแวะไปที่ร้านอาหารของพวกเขาในเอกมัยเพื่อลิ้มลองอาหารทะเลที่ทำจากพืช หรือ คุณสามารถแวะไปไอคอนสยามโซน Vegan Basket ใน Dear Tummy เพื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแช่แข็งกลับไปทำอาหารเองได้ง่ายๆที่บ้าน
- ทูน่า แตงโม (Watermelon tuna)
- เค้กปู ขนุน (Jackfruit crab cakes)
- เบอร์เกอร์ทะเล (Seafood burgers)
- ล็อบสเตอร์โรล (Lobster Rolls)
- หมึกทอดกรอบ (Calamari rings)
- หอยเชลล์ (Scallops)
รายการอาหารมีดังนี้ – https://rootthefuture.com/wp-content/uploads/2021/01/GoldenStateVegan-Menu.pdf
2. Ve Meat - ทูน่ากระป๋อง
Ve Meat วี มีท เป็นทูน่าวีแกนแบบกระป๋อง ที่ออกมาแข่งกับเจ้าเก้าได้อย่างดีเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอายุการเก็บรักษาหรือราคา ซึ่งเจ้าผลิตภัณฑ์ตัวนี้ ทำมาจากขนุนและนมถั่วเหลือง และยังเป็นสินค้าที่ผลิตด้วยความตระหนักถึงจริยธรรม สิ่งแวดล้อม แถมยังอร่อยมากอีกด้วยค่ะ เนื้อสัมผัสก็ค่อนข้างคล้ายปลาทูน่าจริง แต่จะฉ่ำกว่าเล็กน้อย ส่วนรสชาติก็ไม่คาวจนเกินไป แต่กลับให้รสละมุนที่เทียบได้กับปลาจริงๆ ซึ่งเราบอกได้เลยว่าอร่อยกว่าทูน่ากระป๋องของจริงอีกนะคะ
3. Natures Charm - ฟิชแอนด์ชิพส์
จากผู้ผลิต @naturescharm ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมข้นหวานจากมะพร้าว เราต้องขอยกย่องร้าน @naturescharmcafe ที่สามารถเปลี่ยนผลไม้เป็นเนื้อปลาและเนื้อไก่ได้อย่างน่าทึ่ง และทำให้โลกได้เห็นว่าอะไรก็เป็นไปได้จริงๆ
ปลาและมันฝรั่งทอดจากพืชที่ทำจากหัวปลีมีรสชติหวานเค็มกำลังดีให้เนื้อสัมผัสละลายในปาก
รายการอาหารมีดังนี้ – https://rootthefuture.com/wp-content/uploads/2020/11/menu_cafe.pdf
4. Broccoli Revolution -ซูชิ
ร้านอาหาร Broccoli Revolution ขอแนะนำเมนู มากิโรลวีแกน 2 สไตล์ ได้แก่ ปลาไหลจากพืช, ทูน่าดอกกะหล่ำ และไข่ปลาจากถั่วเหลือง. ลองชิมดราก้อน โรล ได้ที่สุขุมวิท หรือจะลองทั้ง ดราก้อน โรล และ ไดนาไมท์ โรล ได้ที่เจริญกรุง
รายการอาหารมีดังนี้ – https://rootthefuture.com/wp-content/uploads/2021/04/Broccoli-Revolution-Menu-April.pdf
5. Mantra - แฮ่กึ๊น
เราได้ลองลูกชิ้นกุ้งจากพืช ที่ทำจากถั่วเหลืองและถั่วลูกไก่ของทาง @mantrafoodthailand ซึ่งง่ายมากๆในการเตรียม เพราะเราเพียงแค่นำออกจากช่องแข็งและนำเข้าเตาอบได้เลยค่ะ แถมรสชาติกับกลิ่นยังคล้ายคลึงกับอาหารทะเลอีกด้วยนะคะ มีรสที่เข้มและมีความเค็มเหมือนปลาและโดดเด่นกว่าหลายๆยี่ห้อที่มีอยู่ เนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่นแต่ก็เด้งดีด้วยค่ะ
Not only are these shrimp-(free)-balls a great source of protein but no sealife was harmed in the making of them & they’re cholesterol free!
หาซื้อได้แล้วที่โซน Vegan Basket ในร้าน Dear Tummy ไอคอนสยาม
6. Kale Break - ทูน่า ขนุน
Kale Break รสชาติของทูน่าแซนด์วิชนั้นค่อนข้างใกล้เคียงกับปลาทูน่าจริงๆ มีรสชาติอ่อนกว่าเล็กน้อย แต่กลับไม่มีกลิ่นคาวของปลา ที่สำคัญเนื้อสัมผัสเมื่อทานเข้าไปนั้นเหมือนกับการทานแซนด์วิชทูน่าจริงๆ
Kale Break ขอแนะนำแซนวิชทูน่าไร้เนื้อ (plant-based) ไร้น้ำมัน (oil-free) ที่สามารถสั่งซื้อทางอินสตราแกรมพร้อมบริการจัดส่ง หรือสามารถซื้อทูน่ากระป๋องด้วยตนเองได้ที่
รายการอาหารมีดังนี้ – https://rootthefuture.com/wp-content/uploads/2020/11/Kale-Break.pdf
7. Vistro - ทาโก้ปลา
Vistro offers delicious phish tacos with all the trimmings!
รายการอาหารมีดังนี้ – https://rootthefuture.com/wp-content/uploads/2020/11/November-Menu.pdf
8. Banana Warrior Cafe - ปลาแซลมอนรมควัน
แครอทที่ถูกนำมาหมักกับเครื่องปรุงและสาหร่าย ให้ออกมาเป็นแซลมอนรมควันแบบวีแกน แถมยังออกมาอร่อยมากโดยไม่มีกลิ่นคาวอีกด้วยค่ะ
อาหารตามฤดูกาลและอาหารหมุนเวียน . สอบถามรายการอาหารเพิ่มเติมได้ที่ https://www.instagram.com/the.banana.warrior/
9. Loving Hut
ร้านอาหาร Loving Hut พระราม 3 มีเมนูอาหารทะเลที่ทำจากพืชให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น สเต๊กปลา กุ้ง ไปจนถึงซาชิมิ พวกเขามีทุกอย่าง
รายการอาหารมีดังนี้ – https://rootthefuture.com/wp-content/uploads/2020/11/Loving-Hut.pdf
รายการอาหารทะเลจากพืชประกอบไปด้วย:
- ทอดมันปลา (Fish cakes)
- ปลาไหลญี่ปุ่น ( Unagi Don)
- ซูชิ และ ซาชิมิ (Sushi and sashimi)
- นักเก๊ตกุ้ง (Prawn nuggets)
- ซุปหูฉลาม (Shark fin soup)
- กระเพาะปลา (Fish maw soup)
- สเต๊กปลา (Fish steak)
10. Canes - คาเวียร์
ที่เชฟทั้ง 7 ท่าน บวกกับนักวิทยาศาสตร์อาหารอีก 2 ท่าน ที่ร้าน @CanesBKK ได้คิดค้นสูตรของไข่ปลาคาเวียร์แบบวีแกน และยั่งยืนเป็นสูตรแรกของเมืองไทย ซึ่งทำจากสาหร่าย และรสชาติเหมือนของจริงมากอีกด้วย เนื่องจากเป็นการคิดค้นสูตรโดยคำนึงถึงการสร้างความคล้ายกับไข่ปลาคาเวียร์เบลูก้าให้มากที่สุด
สั่งซื้อได้ทางอินสตราแกรม: Canes – https://www.instagram.com/canesbkk/
