โรงพยาบาลในเลบานอนกลายเป็นโรงพยาบาลแห่งแรกในโลกที่อาหารเป็นวีแกนทั้งหมด
โรงพยาบาลฮาเย็กในย่านชานเมืองของเบรุตเปิดตัวเมนูแพลนต์เบส 100 เปอร์เซ็นต์เมื่อวันที่ 1 มีนาคม โพสต์ข่าวบนโซเชียลมีเดียของโรงพยาบาลฮาเย็กระบุว่าการหันมารับประทานวีแกนเป็น “ความรับผิดชอบทางศีลธรรม” “ผู้ป่วยของเราจะไม่ต้องตื่นขึ้นมาจากการผ่าตัดแล้วได้รับการต้อนรับด้วยแฮม ชีส นม และไข่ อาหารซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพตั้งแต่แรกอีกต่อไป” โพสต์ระบุ
โรงพยาบาลพิจารณามูลเหตุของการตัดสินใจครั้งสำคัญจากหลายปัจจัย รวมถึงความกังวลเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปกับมะเร็ง เนื่องจากองค์การอนามัยโลกจำแนกการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง และการบริโภคเนื้อแดงว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็ง “การเสิร์ฟเนื้อสัตว์ในโรงพยาบาลก็เหมือนกับการแจกบุหรี่ในโรงพยาบาล” ประกาศของโรงพยาบาลฮาเย็กกล่าว
แถลงการณ์ของโรงพยาบาลยังชี้ให้เห็นว่าการเลี้ยงปศุสัตว์เปรียบเป็นการวางไข่ของโรคติดเชื้อ โดยอ้างถึงการประมาณการของศูนย์ควบคุมโรคว่า 3 ใน 4 โรคติดเชื้อใหม่หรือโรคอุบัติใหม่มาจากสัตว์ “เราเชื่อว่าถึงเวลาแล้วที่จะจัดการกับเหตุที่เป็นรากเหง้าของโรคและโรคระบาด ไม่ใช่แค่รักษาอาการ” โรงพยาบาลตั้งข้อสังเกตุ
นอกเหนือจากการเน้นย้ำถึงผลเสียของอาหารจากสัตว์แล้ว โรงพยาบาลยังเน้นย้ำถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารแพลนต์เบสที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด โรงพยาบาลเอกชนที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวกล่าวว่าได้เริ่มประชาสัมพันธ์ประโยชน์ด้านสุขภาพเหล่านี้ให้ผู้ป่วยทราบในปีที่แล้ว ในช่วงระยะเวลาของการปรับเปลี่ยนสู่เมนูที่เน้นพืชเป็นหลัก
ที่มา: เว็บไซต์ Forks Over Knives
