• Homepage
  • >
  • Plant-based
  • >
  • เปิดเผยความจริงของสารอาหารสำคัญที่เป็นไปได้ว่าคุณอาจละเลยมันอยู่

เปิดเผยความจริงของสารอาหารสำคัญที่เป็นไปได้ว่าคุณอาจละเลยมันอยู่

ไอโอดีนเป็นธาตุที่พบได้ตามธรรมชาติในดินและน้ำทะเล ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับสุขภาพมนุษย์ มันมีความจำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งช่วยควบคุมระบบการเผาผลาญ ระดับพลังงาน รวมไปถึงการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายโดยรวม ถึงแม้ว่ามันมีความสำคัญ ไอโอดีนไม่ค่อยได้รับความสนใจมากเท่าไหร่นักเมื่อเทียบกับสารอาหารอื่นๆ (อย่างเช่น โปรตีน 😫) ทว่าภาวะขาดไอโอดีนสามารถนำไปสู่ปัญหาทางสุขภาพที่รุนแรง อันได้แก่ โรคคอพอก การบกพร่องในความสามารถทางด้านสติปัญญา  รวมไปถึงปัญหาอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับไทรอยด์ ดังนั้นเรามาค้นคว้าความสำคัญของไอโอดีนว่าทำไมมันถึงถูกนำเสนอในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเราสามารถหาได้จากที่ไหนในอาหารแพลนต์เบส

iodine plant-based diet
ทำไมไอโอดีนถึงมีความจำเป็นต่อสุขภาพ:

ต่อมไทรอยด์ตั้งอยู่ที่บริเวณช่วงฐานของลำคอของเรา ซึ่งใช้ไอโอดีนเพื่อผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ฮอร์โมนเหล่านี้มีความสำคัญเป็นอย่างมากต่อการพัฒนาของสมองในทารกและเด็ก เช่นเดียวกันกับการควบคุมระดับการเผาผลาญและความแข็งแรงของสุขภาพหัวใจ กล้ามเนื้อและระบบการทำงานของการย่อยอาหารในผู้ใหญ่  ภาวะโภชนาการที่มีไอโอดีนไม่เพียงพอสามารถก่อให้เกิดโรคไฮโปไทรอยด์ ซึ่งสามารถบ่งบอกได้จากอาการเหล่านี้ เช่น เหนื่อยง่าย น้ำหนักเพิ่มขึ้น รู้สึกหนาวเย็น และอาการซึมเศร้า ในหญิงตั้งครรภ์ การขาดไอโอดีนสามารถก่อให้เกิดปัญหาทางด้านพัฒนาการและไอคิวของทารกในครรภ์

มันยังเป็นการไร้ประโยชน์อีกด้วยว่าการได้รับไอโอดีนมากเกินไปก็มีผลเสียเช่นกันกับการได้รับไอโอดีนน้อยเกินไป ซึ่งก่อให้เกิดภาวะไทรอยด์เป็นพิษ ฉะนั้นต้องแน่ใจว่าคุณระมัดระวังปริมาณไอโอดีนที่คุณบริโภคเข้าไปไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกนหรือไม่ก็ตาม

ไอโอดีนในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

แต่เดิมแล้วไอโอดีนพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปริมาณที่สูง ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะสัตว์นั้นบริโภคพืชเข้าไปหรือกินน้ำที่มีไอโอดีนเจือปนอยู่ ไอโอดีนจึงถูกสะสมในร่างกายของสัตว์ ตัวอย่างเช่น ปลาได้รับไอโอดีนจากน้ำทะเล ในขณะที่ลูกวัวอาจได้รับไอโอดีนเป็นอาหารเสริมหรือถูกป้อนเป็นอาหาร ดังนั้นไอโอดีนจึงพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

Horrifying fact: ความจริงอันน่าสยดสยอง: ไอโอดีนในปริมาณมากปรากฏอยู่ในนมวัว ที่มีสาเหตุมาจากการปนเปื้อนของน้ำยาทำความสะอาดจุกนม ซึ่งถูกใช้ในอุตสาหกรรมนมวัวเพื่อลดการติดเชื้อระหว่างการให้นม! 

ไอโอดีนจากแหล่งที่เป็นแพลนต์เบส

ไม่ว่าคุณจะอยู่ในรูปแบบการทานอาหารแบบไหนก็ตาม หากว่าคุณรู้สึกกังวลว่าคุณได้รับไอโอดีนมากเกินไปจากการทานอาหารที่มาจากสัตว์หรือได้รับไอโอดีนน้อยเกินไปจากการทานแบบแพลนต์เบส เราควรตรวจสอบปริมาณไอโอดีนที่เราบริโภคเข้าไป

การบริโภคไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอในการทานอาหารแบบแพลนต์เบสนั้นจำเป็นต้องระมัดระวังเป็นพิเศษแต่ก็ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยหรือง่ายจนเกินไปหากคุณรู้แล้วว่าอาหารประเภทไหนคือแหล่งของไอโอดีน นี่คือแหล่งของไอโอดีนชั้นเลิศที่เป็นแพลนต์เบส

หมายเหตุ: จากปริมาณการบริโภคไอโอดีนที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 150 ไมโครกรัมต่อวัน

สาหร่าย:
Plant-Based Iodine

สาหร่ายหรือผงสาหร่ายเป็นแหล่งที่ดีที่สุดในการบริโภคไอโอดีนสำหรับคนที่ทานวีแกน มหาสมุทรเป็นแหล่งตามธรรมชาติของไอโอดีน สาหร่ายจึงเป็นแหล่งอาหารที่มาจากพืชที่อุดมไปด้วยไอโอดีนมากที่สุดแหล่งหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็น โนริ โดส เคลป์ และวากาเมะ สามารถนำมาเป็นส่วนหนึ่งในจานอาหารผ่านเมนูซูชิ ซุป หรือสลัด อย่างไรก็ตาม ปริมาณไอโอดีนนั้นมีหลากหลาย การบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นหัวใจหลักเพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับไอโอดีนที่มากเกินไป 

สาหร่ายโนริ 2 แผ่น สาหร่ายโดส 1 ช้อนชา สาหร่ายแบบสลัด 1 ช้อนโต๊ะ หรือสาหร่ายอาราเมะ 1 ช้อนโต๊ะ ก็พอเหมาะต่อความต้องการของปริมาณไอโอดีนต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ (ไม่ใช่กรณีหญิงตั้งครรภ์)

เกลือเสริมไอโอดีน:
Plant-Based Iodine

การปรุงอาหารด้วยเกลือเสริมไอโอดีนคือวิธีที่ได้ผลเพื่อให้แน่ใจว่าเราได้รับไอโอดีนเข้าไป เกลือเป็นวัตถุดิบจำเป็นและสำคัญในครัวโดยเฉพาะยิ่งเมื่อไอโอดีนตามธรรมชาติในดินหรือแหล่งน้ำนั้นมีน้อย อย่างไรก็ตามเกลือเสริมไอโอดีนมีไอโอดีนในปริมาณที่สูง ทำให้เกลือเสริมไอโอดีนไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคไอโอดีนแต่เพียงแหล่งเดียว

แครนเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:
Plant-Based Iodine

ผลไม้เหล่านี้สะสมไอโอดีนจากพื้นดิน จึงเป็นทางเลือกที่ดีในการเสริมสร้างสารอาหารจำเป็น ขอแนะนำแครนเบอร์รี่หรือสตรอเบร์รี่ออร์แกนิกเพื่อลดความเสี่ยงจากยาฆ่าแมลง

ถั่วเปลือกนิ่มต่างๆ:
Plant-Based Iodine

โดยเฉพาะถั่วลิม่าและถั่วเนวีที่สามารถเป็นแหล่งของไอโอดีนที่ดี ขึ้นอยู่กับแหล่งของดินที่เพาะปลูก 

มันฝรั่ง:
Plant-Based Iodine

เมื่อเพาะปลูกในดินที่อุดมไปด้วยไอโอดีน มันฝรั่งสามารถเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีได้ เปลือกมันฝรั่งสะสมไอโอดีนไว้มากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดในการทานมันฝรั่งทั้งเปลือก อย่างไรก็ตามเลือกซื้อมันฝรั่งออร์แกนิกเพื่อลดความเสี่ยงจากยาฆ่าแมลง

ตอนนี้คุณก็ทราบกันแล้วนะ! ไอโอดีนอาจจะไม่ใช่สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณกำลังทำอาหารมื้อถัดไป แต่ก็เป็นที่แน่ชัดแล้วว่าเจ้าสารอาหารนี้มีความสำคัญมากๆต่อสุขภาพของเรา ด้วยสาหร่ายที่เป็นแหล่งไอโอดีนแพลนต์เบสที่ชนะใสๆเมื่อเทียบกับแหล่งอื่น แต่ก็เลือกประเภทที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองก็แล้วกัน ไม่ว่าจะเป็นการทานซูชิแพลนตืเบสหรือการโรยผงสาหร่ายลงในสมูทตี้ของคุณ มันมีวิธีที่มากมายหลากหลายที่คุณมั่นใจได้ว่าคุณได้รับไอโอดีนเข้าไปและทำให้ไทรอยด์ของคุณมีความสุข

Follow Us:

Check out Bangkok's full list
of vegan restaurants:

Including menus, social media links & contact details!


In This Article

Latest

40 ผลิตภัณฑ์แพลนต์เบสที่ซื้อได้ในร้าน TURTLE

เราได้รวบรวม 40 ผลิตภัณฑ์แพลนต์เบส (วีแกน) ที่สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน Turtle Shop ที่สถานี BTS สำหรับช่วงเวลาหิวแบบฉุกเฉินในเวลาที่ต้องหยุดพักหาขนมทานในครั้งต่อไป!

ขนมปังวีแกน ซื้อที่ไหน ในประเทศไทย | 2567

ขนมปัง ฟังดูเหมือนเป็นของกินทั่วๆไปที่น่าจะเป็นวีแกน แต่หารู้ไม่ เจ้าขนมอบนุ่มฟู ที่เป็นอาหารประจำของใครหลายๆคน ส่วนใหญ่แล้ว ผสมนมวัว หรือนมผง (และบางทีมีผสมไข่ไก่ด้วย!)

เปิดเผยความจริงของสารอาหารสำคัญที่เป็นไปได้ว่าคุณอาจละเลยมันอยู่

รวมไปถึงปัญหาอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับไทรอยด์ ดังนั้นเรามาค้นคว้าความสำคัญของไอโอดีนว่าทำไมมันถึงถูกนำเสนอในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเราสามารถหาได้จากที่ไหนในอาหารแพลนต์เบส

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Stay up to date with sustainability news!

Latest Posts

40 plant-based Turtle Shop BTS
เราได้รวบรวม 40 ผลิตภัณฑ์แพลนต์เบส (วีแกน) ที่สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน Turtle Shop ที่สถานี BTS สำหรับช่วงเวลาหิวแบบฉุกเฉินในเวลาที่ต้องหยุดพักหาขนมทานในครั้งต่อไป!
Nine Bakery
ขนมปัง ฟังดูเหมือนเป็นของกินทั่วๆไปที่น่าจะเป็นวีแกน แต่หารู้ไม่ เจ้าขนมอบนุ่มฟู ที่เป็นอาหารประจำของใครหลายๆคน ส่วนใหญ่แล้ว ผสมนมวัว หรือนมผง (และบางทีมีผสมไข่ไก่ด้วย!)
Iodine Nutrients
รวมไปถึงปัญหาอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับไทรอยด์ ดังนั้นเรามาค้นคว้าความสำคัญของไอโอดีนว่าทำไมมันถึงถูกนำเสนอในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเราสามารถหาได้จากที่ไหนในอาหารแพลนต์เบส
Scroll to Top