งานวิจัยใหม่เผยแพร่โดยวารสารวิทยาศาสตร์ “BMJ Nutrition Prevention & Health” ถึงผลทดสอบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและอาการ Covid-19 งานวิจัยนี้ติดตามบุคลากรทางการแพทย์ 2,884 คนจาก 6 ประเทศ และสำรวจทั้งด้านความรุนแรงและระยะเวลาที่เกิดอาการ
ผู้เข้าร่วมงานวิจัยที่ระบุว่ารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก (อาหารแพลนต์เบส) มีโอกาสที่จะมีอาการจาก Covid-19 ระดับ “ปานกลางถึงรุนแรง” ลดลงถึง 73% และผู้ที่รับประทานอาหารแพลนต์เบสแต่ยังคงทานปลาและอาหารทะเล (เพสคาทาเรียน) มีโอกาสที่จะมีอาการระดับ “ปานกลางถึงรุนแรง” ลดลง 59% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้มีแนวทางการรับประทานอาหารลักษณะนี้
ผู้เข้าร่วมงานวิจัยที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูง เช่น กลุ่มพาเลโอหรือคีโต (ซึ่งโดยทั่วไปได้โปรตีนจากสัตว์) มีแนวโน้มที่จะมีอาการ covid-19 ในระดับปานกลางถึงรุนแรงมากกว่าถึง 4 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารแนวแพลนต์เบส
แม้ว่าพวกเราหลายคนจะได้รับการฉีดวัคซีนแล้ว แต่เราควรให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับโภชนาการและผลกระทบของอาหาร อย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงเพื่อสุขภาพโดยรวมของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเสี่ยงที่จะมีอาการรุนแรงจาก Covid-19 ด้วย ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญบางประการที่นำไปสู่การเสียชีวิตจากโควิด-19 ได้แก่ โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง ซึ่งโรคทั้งหมดนี้มีความสัมพันธ์อย่างมากกับอาหารที่เรารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคโปรตีนจากสัตว์
