สาหร่ายขนาดเล็กมักจะถูกค้นพบในมหาสมุทร หรือแม้แต่ในน้ำจืด และมีส่วนในการสร้างออกซิเจนของโลกมากถึงครึ่งนึงเลยนะคะ!
กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ในเมืองแอดิเลด ประเทศออสเตรเลีย ได้ค้นพบวิธีการดัดแปลงเจ้าตัวซุปเปอร์ฟู้ดที่สามารถดูดซับคาร์บอนตัวนี้ ให้กลายเป็นสิ่งที่กำลังจะสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับวงการอาหาร ได้อย่างน่าตะลึงเลยค่ะ
เจ้าสาหร่ายที่ว่านี้ อัดแน่นไปด้วยสารอาหารและมีโปรตีนเป็นตัวนำ ซึ่งมากกว่าโปรตีนที่พบได้ในเนื้อสัตว์กับนมอีกด้วยค่ะ มันอาจจะเป็นคำตอบในการทดแทนโปรตีนจากสัตว์โดยสิ้นเชิงเลยก็ว่าได้ แถมกลุ่มนักวิทยาศาสตร์นี้ ยังสามารถควบคุมพฤติกรรมความเร็วในการปล่อยสารอาหารเข้าสู่ร่างกายหลังได้ถูกรับประทานเข้าไปแล้วด้วยค่ะ!
โครงการนี้ยังถือว่าแบเบาะอยู่นะคะ เพราะฉะนั้นตอนนี้จึงผลิตออกมาได้ในรูปแบบของก้อนเล็กๆเท่านั้น แต่ลองนึกถึงความเป็นไปได้ดูสิคะ…
นี่เป็นอนาคตของอาหารจากพืชหรือไม่? หรือว่ามันเป็นเพียงอาหารทดลองเชิงอวกาศ? อย่าลืมมาแบ่งปันความคิดเห็นกันนะคะ
