ที่มาของถั่วเหลือง

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
แชร์:

สิ่งนี้ไม่ใช่สิ่งใหม่ในวงการ มันคืออาหารไขมันต่ำ ไม่ผ่านการปรุงแต่ง เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นอาหารสารพัดประโยชน์ พบได้ในเมนูอาหารชั้นเลิศมากมาย ปริ่มด้วยโปรตีนและช่วยให้การขับถ่ายดี ทุก ๆ ท่าน สิ่งนี้คือถั่วเหลืองนั่นเอง

วันนี้เรามาว่ากันด้วยเรื่องถั่วเหลือง ในหลายปีที่ผ่านมามีข้อมูลผิด ๆ ออกมาที่ทำให้ถั่วเหลืองมีภาพลักษณ์ที่ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ มีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับถั่วเหลืองอยู่ 3 เรื่องหลัก ๆ และเราได้ขจัดข้อกังขาทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว

  1. 1 . การบริโภคถั่วเหลืองเป็นการทำลายสิ่งแวดล้อม

มีข้อเท็จจริงและสถิติต่าง ๆ มากมายที่พบเจอบนอินเตอร์เนตที่แสดงให้เห็นว่าการเพาะปลูกถั่วเหลืองนั้นกำลังคุกคามพื้นที่ป่าอเมซอน ข้อความต่าง ๆ เหล่านี้คือเรื่องจริง การขยายพื้นที่เพาะปลูกถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มผลิตผลสำหรับการส่งออกไปทั่วทุกมุมโลกของประเทศบราซิลนั้นมีผลทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่าอย่างมาก อย่างไรก็ตาม 80% ของจำนวนถั่วเหลืองที่เพาะปลูกในพื้นที่ป่าอเมซอนนั้นจะใช้เป็นวัตถุดิบของอาหารสัตว์ 75% ของผลิตผลถั่วเหลืองทั่วโลกนั้นก็ใช้สำหรับเป็นวัตถุดิบของอาหารสัตว์และมีเพียงแค่ 6% ของถั่วเหลืองแบบเต็มฝักเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์ (เช่นถั่วอิดามามิ เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ ซอสปรุงรส หรือเทมเป้)

ในด้านผลิตภัณฑ์นมที่มาจากพืช เมื่อนับเป็นพื้นที่และจำนวนน้ำที่ใช้ในการผลิต นมจากถั่วเหลืองนั้นใช้ทรัพยากรเหล่านี้น้อยกว่านมอัลมอนด์หรือนมข้าว และหากเป็นการผลิตกันในท้องถิ่น จำนวนรอยเท้าคาร์บอนนั้นอาจน้อยกว่านมอัลมอนด์ นมข้าว หรือนมข้าวโอ๊ตที่ขายอยู่ในท้องตลาดในเมืองไทยนี้มากมายนัก

(ข้อควรทราบ: ตราบใดที่คุณไม่บริโภคนมที่มาจากสัตว์คุณก็ได้มีส่วนร่วมในการดูแลสิ่งแวดล้อมแล้ว)

ดังนั้น หากคุณอยากจะช่วยปกป้องผืนป่าอเมซอนและลดจำนวนการใช้น้ำและการปล่อยคาร์บอนแล้วล่ะก็ คุณควรเพิ่มการบริโภคเต้าหู้ เนื้อที่ทำจากเต้าหู้ และนมถั่วเหลืองให้มากขึ้น และคุณควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ และไข่ลง

2. ถั่วเหลืองรสชาตแย่

ความเข้าใจผิดข้อนี้แก้ไขได้ง่ายมาก! เบอร์เกอร์จาก @letsplantmeat ที่จำหน่ายที่โซนปิ้งย่างวีแกนที่ตลาดนัดของเราไม่ได้ขายหมดเกลี้ยงภายใน 2 ชั่วโมงเพราะรสชาตของมันแย่อย่างแน่นอน! ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของเบอร์เกอร์เหล่านี้ (และเช่นเดียวกันสำหรับเนื้อที่ทำจากพืชประเภทอื่น ๆ ) และเนื้อเหล่านี้รสชาตยอดเยี่ยมมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไทยที่ผู้คนรู้วิธีการปรุงรสนมถั่วเหลือง เต้าหู้ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองให้ออกมาได้อร่อยมากจริง ๆ

3. ถั่วเหลืองไม่ดีต่อสุขภาพ

ในหลายปีที่ผ่านมามีข้อมูลผิด ๆ ที่ถูกปล่อยออกมามากมายโดยอุตสาหกรรมคู่แข่งเกี่ยวกับการรับประทานถั่วเหลืองและผลกระทบต่อสุขภาพที่อ้างว่าถั่วเหลืองนั้นทำลายฮอร์โมนของมนุษย์ ในถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจน (ฮอร์โมนพืช – ไม่ใช่ฮอร์โมนมนุษย์) ไฟโตเอสโตรเจนในร่างกายมนุษย์นั้นค่อนข้างอ่อนแอและจริง ๆ แล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่นช่วยลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งโดยการสกัดกั้นฮอร์โมนเอสโตรเจน ภลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองเช่นเทมเป้ ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก (ด้วยเหตุผลที่ดี) เนื่องจากว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะพรีไบโอติกในเทมเป้ที่ช่วยเรื่องระบบการย่อยอาหารและลดอาการอักเสบ

ถั่วเหลืองนั้นมีรสชาตอร่อย มีคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่ต่ำ และยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยม!

ติดตามเราได้ที่:

การเสนอชื่อได้เริ่มขึ้นแล้ว

ไปยังหน้ารางวัลเพื่อเสนอชื่อตัวเลือกอันดับต้นๆ

ในบทความนี้

คอยติดตามข่าวสารจากเรา

Swish

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

ตามเรามา
Root The Future
ให้ทันสมัยอยู่เสมอ

เข้าร่วมชุมชนของเราสมัครรับจดหมายข่าวของเรา

Copyright 2020 all rights reserved Root The Future