เราทุกคนจะร่วมกันปรับเข้าสู่ระบบนิเวศของอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้นได้อย่างไร? เราคงไม่สามารถทำเพียงแค่การตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกไปและหวังว่าทุกอย่างจะดีขึ้นเอง เราจะต้องวางแผนที่แน่นอนและคิดค้นวิธีทดแทนต่างๆ เพื่อที่จะสามารถอำนวยความสำเร็จให้กับธุรกิจทั้งหลายได้ เมื่อพวกเขาก้าวเข้าสู่ความเปลี่ยนแปลง
งานเทศกาลอาหารและความยั่งยืนของเรา จะจัดขึ้นในพื้นที่ แสนสิริ แบคยาร์ด ที่ตั้งอยู่ในชุมชน T77 ซึ่งถ้าใครเคยเข้าไปตรงนี้แล้ว ก็จะเห็นว่ามีพื้นที่ส่วนนึงที่เป็นพื้นที่เลี้ยงไก่และเป็ด เพื่อการผลิตไข่สำหรับนำไปใช้ในคาเฟ่ของโครงการ (https://www.facebook.com/events/336953844215015)
ในเวลา 2-3 เดือนที่ผ่านมานี้ เราได้ร่วมงานอย่างใกล่ชิดกับทางแสนสิริ เพื่อที่จะทำให้งานเทศกาลที่กำลังจะเกิดขึ้นได้เป็นผลสำเร็จ เลยได้มีโอกาสพูดคุยกันเรื่องการสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับบริเวณที่ใช้เลี้ยงไก่อยู่ ณ ปัจจุบัน ให้กลายมาเป็นพื้นที่สำหรับการสร้างไข่จากพืชขึ้นมาแทน และทางแสนสิริเองก็ค่อนข้างยินดีที่จะเปิดใจรับไอเดียใหม่ๆ ในการร่วมงานกับเราเพื่อที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่จากพืช รวมถึงเปิดรับโอกาสความเป็นไปได้ในการตัดความจำเป็นของการเลี้ยงไก่และเป็ดเพื่อไข่ของเขาในอนาคต ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้วที่เราทุกคนจะต้องร่วมมือกันนำเสนอเหตุผลที่ดีๆสำหรับการเปลี่ยนแปลงในครั้งนี้
เราจึงต้องการความช่วยเหลือจากคุณ! การที่เราจะสามารถโน้มน้าวทางแสนสิริให้ยอมพิจารณาการเปลี่ยนแปลงจากการเลี้ยงไก่และเป็ดเพื่อไข่ มาเป็นการใช้พื้นที่มาพัฒนาไข่จากพืชได้นั้น เราจะต้องร่วมมือกันนำเสนอไอเดียที่หลากหลายและล้วนแต่มีประโยชน์
ในงานเทศกาลที่ใกล้จะถึงเร็วๆนี้ อย่าลืมมองหากระดานที่เราจะตั้งไว้ในบริเวณเล้าไก่และเป็ดนะคะ เพื่อที่คุณจะสามารถเข้าไปเขียนไอเดียไว้แชร์กับทั้งเราและทางแสนสิริ
นี่เป็นโอกาสที่เราจะได้ร่วมสร้างความเปลี่ยนแปลงเล็กๆ ให้กับวิถีการทำงานขององค์กรที่มีอิทธิพล เพราะถ้าหากเราสามารถแนะนำแนวทางที่ทั้งแหวกแนว และทำให้ธุรกิจสามารถมีกำไรไปพร้อมกับการสร้างอนาคตที่สดใสมากขึ้นได้ เราก็จะได้ช่วยทางแสนสิริให้ได้เป็นผู้นำในเรื่องนี้เพื่อที่ในที่สุดก็จะมีองค์กรอื่นๆนำไปเป็นแบบอย่างได้
วันนี้เราเลยเอาไอเดียตัวอย่างมาฝากเผื่อที่จะช่วยใครหลายๆคนคิดออกได้ เช่น:
การเปลี่ยนพื้นที่ตรงบริเวณที่ใช้เลี้ยงไก่และเป็ดมาใช้ประโยชน์โดยการปลูกถั่วเขียวเพื่อนำไปทำเป็นไข่จากพืช
การตั้งเป็นโครงการให้คนมารับไก่ไปเลี้ยง เพื่อที่จะได้พื้นที่ตรงส่วนนั้นมาใช้ปลูกพืชผักเพิ่มเติม
การทำเป็นพื้นที่ให้เขาได้เดินเล่นกันอย่างมีความสุข และเขาจะได้ช่วยกำจัดแมลงต่างๆในบริเวณฟาร์มได้ด้วย
การใช้พื้นที่ปลูกพืชชนิดอื่นๆที่นำมาเป็นแหล่งโปรตีนได้
หรือแม้กระทั่งการสร้างห้องทดลองเพื่อพัฒนาและปรับปรุงสูตรอาหารต่างๆจากพืช
เราอยากได้ไอเดียที่สร้างสรรค์และแหวกแนวจากคุณ! https://www.facebook.com/events/336953844215015
เราจะสามารถปฎิวัติและสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับอนาคตของอาหารไปด้วยกัน!
สรุปแล้วอะไรเกิดก่อนกันแน่ ไก่ หรือ ไข่? เราคงไม่มีทางรู้ได้อย่างแน่นอน แต่เราจะรู้ได้ว่าต่อจากนี้ไป อะไรที่กำลังจะมาแทนที่
