• Homepage
  • >
  • Environment
  • >
  • การเพิ่มการบริโภคถั่วทั่วโลกเป็นสองเท่าจะช่วยจัดการกับวิกฤตสภาพอากาศ อาหาร และค่าครองชีพ แคมเปญใหม่กล่าว

การเพิ่มการบริโภคถั่วทั่วโลกเป็นสองเท่าจะช่วยจัดการกับวิกฤตสภาพอากาศ อาหาร และค่าครองชีพ แคมเปญใหม่กล่าว

ถั่วสามารถช่วยโลกได้จริงหรือ? ความคิดริเริ่มใหม่ ‘Beans is How’ กำลังตะโกนว่า “ใช่!” จากดาดฟ้าที่ COP27

แก้ไขอนาคตด้วยถั่ว

“Beans is How” เพิ่งเปิดตัวที่ COP27 โดยมีจุดประสงค์เพื่อส่งเสริมคุณประโยชน์ทางโภชนาการ สิ่งแวดล้อม และผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วพัลส์ ถั่วเลนทิล และพืชตระกูลถั่ว

กลุ่มพันธมิตรที่หลากหลายของสถาบันวิจัย บริษัท และองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ก่อตั้ง Beans is How เพื่อแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสามารถช่วยสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ยุติธรรม และแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

การเพิ่มการบริโภคถั่วทั่วโลกเป็นสองเท่าภายในปี 2028 สามารถลดภาวะทุพโภชนาการได้อย่างยั่งยืนและราคาย่อมเยา ขณะเดียวกันก็ช่วยเหลือผู้ที่ดิ้นรนในช่วงวิกฤตค่าครองชีพตามแคมเปญใหม่

“ทั่วโลก ถั่วมีบทบาทสำคัญทางวัฒนธรรมและโภชนาการในชีวิตของผู้คนมากมาย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะรวบรวมส่วนผสมที่น่าทึ่งเหล่านี้ซึ่งมีพลังในการจัดการกับความท้าทายต่างๆ และขับเคลื่อนเราไปสู่อนาคตที่มีสุขภาพดีขึ้น”

ศูนย์กลาง SDG2 Avocacy

แคมเปญนี้จัดขึ้นโดย SDG2 Advocacy Hub ร่วมกับพันธมิตรผู้ก่อตั้ง ซึ่งรวมถึง The Kraft Heinz Company, World Business Council for Sustainable Development (WBCSD) และ Pan-African Bean Research Alliance (PABRA)

Beans is how campaign

หลักฐานบ่งชี้ว่าจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นและการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารจะหมายถึงความต้องการโปรตีนทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นเกือบ 10% ในช่วงปี 2020 ถึง 2027 ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญซึ่งยังมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับดิน แต่โดยเฉลี่ยแล้วมีเพียง 21 กรัมของโปรตีนจากพืชที่มีการรับประทานถั่วพัลส์ต่อคนต่อวัน เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ 112 กรัม ซึ่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด

“ตอนนี้ทุกคนกังวลว่าเราจะทำอาหารที่มีประโยชน์สำหรับครอบครัวของเราได้อย่างไรในภาวะเงินฝืด? เราจะช่วยจัดการกับวิกฤตสภาพอากาศได้อย่างไร? เราจะทำอย่างไรกับคน 3 พันล้านคนบนโลกใบนี้ที่ขาดสารอาหาร? ถั่วเป็นวิธีที่เราทำ” Paul Newnham กรรมการบริหารของ SDG2 Advocacy Hub กล่าว

“ถั่วเป็นอาหารที่เรากินเสมอเมื่อไม่มีอะไรเหลืออยู่ในตู้ เชฟที่น่าทึ่งของเราแทบรอไม่ไหวที่จะแสดงให้ผู้คนเห็นถึงวิธีการพลิกโฉมถั่ว พวกมันอร่อยและมีความหลากหลายด้วยพันธุ์ที่น่าทึ่งหลายร้อยชนิด”

Beans is how campaign

ถั่วเป็นหนทางการแก้ปัญหาความท้าทายด้านสภาพอากาศ สุขภาพ และเศรษฐกิจที่ไม่เหมือนใคร ถั่วปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์บางชนิดถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ถั่วยังมีโปรตีนหลัก คาโบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตที่สำคัญสำหรับโภชนาการ ในขณะเดียวกัน ถั่วเมล็ดแห้งยังมีราคาเฉลี่ยเพียงแค่ 1 เหรียญสหรัฐ (35 บาท) ต่อ 500 กรัม

“เราต้องการความช่วยเหลือจากทุกคน เราต้องการเชฟที่จะใส่ถั่วในเมนูของพวกเขามากขึ้นและทำให้ถั่วดูเซ็กซี่” แซม แคส หนึ่งในหัวหน้าตัวแทนถั่วของแคมเปญนี้และอดีตหัวหน้าพ่อครัวประจำทำเนียบขาวและที่ปรึกษานโยบายอาวุโสเพื่อโภชนาการ กล่าว

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วพัลส์ ถั่วเลนทิล และพืชตระกูลถั่วยังมีความสามารถพิเศษในการตรึงไนโตรเจนในดิน ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของดินและลดความจำเป็นในการใส่ปุ๋ยไนโตรเจน ลดรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมของการผลิตอาหาร

Beans is how campaign

“ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่วพัลส์ และถั่วเลนทิลมีเป็นพันชนิด ถั่วเป็นพืชผลที่ดีเยี่ยมสำหรับเกษตรกรในการปลูก อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก” ดร.แอกเนส คาลิบาตา ประธาน AGRA อดีตทูตพิเศษของการประชุมสุดยอดระบบอาหารแห่งสหประชาชาติและแชมป์ถั่วกล่าว

“ถั่วดีสำหรับคุณ ทุกครั้งที่คุณกินถั่ว คุณกำลังสนับสนุนครอบครัวให้มีรายได้ที่ดีขึ้นและมีโภชนาการที่ดีขึ้น และคุณกำลังช่วยให้ดินงอกใหม่ นี่เป็นพืชผลที่ยอดเยี่ยมในทุกแง่มุม”

ดร. คาลิบาตากล่าวเสริม

แคมเปญนี้เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อวันเสาร์ที่ 12 พฤศจิกายน ที่ UN Climate Change Global Innovation Hub Pavilion ที่ COP27

Follow Us:

Check out Bangkok's full list
of vegan restaurants:

Including menus, social media links & contact details!


In This Article

Latest

ร้านอาหารแพลนต์เบสเปิดใหม่ในกรุงเทพฯ!!

📍 ณ ซอยสุขุมวิท 39 จะเป็นที่ตั้งใหม่ของร้าน Pranaa เป็นที่โล่งกว้างขวางในพื้นที่สีเขียว ที่ๆเหมาะกับพบปะเพื่อนฝูง เอ็นจอยอาหารโฮลฟู้ดอร่อยๆที่หลากหลาย!

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Stay up to date with sustainability news!

Latest Posts

Pranaa Crop
📍 ณ ซอยสุขุมวิท 39 จะเป็นที่ตั้งใหม่ของร้าน Pranaa เป็นที่โล่งกว้างขวางในพื้นที่สีเขียว ที่ๆเหมาะกับพบปะเพื่อนฝูง เอ็นจอยอาหารโฮลฟู้ดอร่อยๆที่หลากหลาย!
Scroll to Top
Scroll to Top